?
主頁 > 餐飲微信運營 >

餐飲微信營銷與二維碼使用技巧

  微信火了,二维码随处可见,拿着美国人与动物XXX“扫一扫”、抱着美国人与动物XXX“语聊”的“潮人”越来越多。那么餐飲微信營銷與二維碼使用技巧就是餐饮业必须了解的东西了。本资料是一份餐飲微信營銷與二維碼使用技巧分析,供参考!

  常州舅婆家的領軍人物周靖是一位年輕精幹的80後,他准確及時地捕捉到這一流行,火速建立“舅婆家微信公衆平台”,由專人密集推送餐廳的餐位預訂情況,發布新菜上市等各類信息,在線上與近千名粉絲互動。沒添設備,沒加人員,沒花什麽錢,輕輕松松Hold住千名忠實客戶。

  嘗到微信營銷甜頭的周靖又迅速建立了三個微信群,利用語聊功能開會,還在線上完成衛生檢查、原料詢價、出品檢查等日常管理,省時高效,h還節約了一大筆資金。

  Q:爲何大力開展微信營銷和管理?

  A:年轻人对餐饮类信息的需求量相当大,比如查询餐馆特色、价位、订位、消费点评等信息,传统的美国人与动物XXX查询因为号码难记、占线等原因比较麻烦,而点评类网站假信息过多,又缺少实时性,因此当微博流行时,我们最先试水“微博营销”,但是微博是一个信息集散地,美国人与动物XXX类、谈资类信息比较多,容易将对食客有用的消费服務信息“淹没”,所以营销效果并不明显。去年8月,微信公众平台正式面市,它与企业微博的区别是,微信公众平台是与用户一对一交流,过滤了美国人与动物XXX信息的干扰,而且是由用户主动选择关注,一旦成为餐厅微信的粉丝,对餐厅推送的信息排斥性小,成为忠实客户的成功率较高。

  Q:餐廳可以利用微信做些什麽?

  A:

  1、預告。向粉絲預告餐位是否滿員、門前的交通狀況、當日打折的菜品、新推菜品、售完菜品、促銷活動等等。

  2、预订。接受粉丝的餐位预订、包房预订以及送餐服務预订。

  3、宣传。宣传餐馆的特色服務、附图讲解菜品、介绍厨师的拿手菜、发布最受欢迎菜品统计数据等信息。

  4、发布官方信息:比如招聘、采购、新店开张、服務时段、节假日休息公告等等。

  5、互動。

  A、在線直接回答消費者提出的問題。

  B、解決食客的投訴。

  C、關心粉絲。根據節氣、時令,推送養生知識、食物忌口等實用信息,順便推薦店裏的菜品。

  D、策劃活動。微信上線以來,舅婆家先後搞過“分享你在舅婆家的美好故事”、“請你來免費試吃消夏”等多項活動,粉絲們相當活躍,線上線下一片和諧。利用微信,舅婆家將客戶關系維護得相當好。

  6、搜羅客戶信息

  提供个性服務

  微信能幫助餐廳搜集客情信息。操作微信的工作人員可以通過顧客的個人資料去了解相關信息,如年齡、生日、性別、職業、興趣、愛好等,然後根據這些信息分類整合,建立客情表,更加有針對性的向顧客推送信息,包括客戶關懷(生日、節日祝福等)、促銷預告、友情提醒(路況、點評提醒等)。

  7、開展日常管理。

  舅婆家餐廳的三個微信群分爲三個層級:

  一、總部管理層,包括總經理、副總經理、運營總監、市場營銷總監和各區域總經理;

  二、區域管理層,包括各區域總經理、各門店店長、廚師長、店長助理;

  三、門店層,包括店長、店長助理、門店員工。三個層級之間均有交叉人員,方便轉發各層級的通知。目前,舅婆家所有員工都加入了企業的微信群,大部分日常管理都能利用微信實現。

  比如,將餐廳的各類通知直接下達在微信群裏,離店休假的員工也能第一時間接收到,時效性更強;

  再如,廚師長去市場調查原料價格時,發現桂魚降價了,就用美国人与动物XXX拍下照片,編輯“桂魚現價45元/斤”,一同上傳至微信群,所有門店的廚師長第一時間接收到該信息,立即著手讓供應商調整價格;

  還有,員工每天早晨上班前,要將床鋪、地面、洗手間等拍下來;收餐後打掃完衛生,各衛生區負責人將自己區域拍成照片,上傳至微信群,由專人通過照片檢查衛生;

  劃單員將開餐時廚房出品的前10道菜拍下來,編輯菜名傳至微信群,行政總廚無論身在何方,都能隨時檢查出品標准……

  Q:微信平台目前有多少粉絲?如何增加粉絲量?

  A:粉絲數量直接反映了餐廳的人氣指數,目前舅婆家擁有近千名粉絲,每天平均收到300多條信息。

  我們有兩種途徑增加粉絲數量,其一是利用網絡。微信公衆平台不能主動加人,用戶可以輸入微信號搜索到我們的微信平台;除了坐等客戶上門,我們還將微博重新利用起來,先通過微博在網絡上尋找同城ID,主動關注對方,要求“互粉兒”,然後邀請微博粉絲同時關注微信。

  另外一个途径是现场关注,有两种方法能够更有效地增加微信粉丝量:第一,通过现场服務与顾客面对面直接交谈,邀请其关注酒店微信;第二,在酒店墙壁印上二维码,顾客用美国人与动物XXX扫一扫就能关注。

  Q:微信營銷和管理有沒有負面影響?

  A:有。我最害怕的是网络负评,即负面评价。要知道,食客动动手指头就能将不满和负面情绪发送到朋友圈里,消息一下子扩散出去,这对餐厅品牌的影响非常大。不过,投诉是无法避免的,我们目前有一套解决微信投诉的公关流程:主动在微信平台上跟进食客的投诉,与食客详细确认是哪个服務员或者哪道菜有问题,然后找到相关服務员或者厨师,以私人身份现身微信平台公开道歉。如果无法锁定到责任人,微信平台会发布官方的致歉信息。这种公关危机的处理方法既解决了食客的投诉,又让微信平台上的近千粉丝看到了餐厅诚意。

  Q:通過微信營銷和管理的成本高嗎?

  A:我們直接將微信營銷和管理交給文案人員操作,每人就加了點工資,成本微乎其微。比起以前的營銷和管理模式,這種方式不僅成本低、效率高,還爲餐廳的運轉節省了大筆資金。

  比如,原來做品牌推廣要發傳單、打廣告,現在只需要工作人員編輯好文字,在微信上一發,所有的粉絲就都知道了,節省了一大筆印傳單、做廣告的費用;我們可以從後台將粉絲分組,比如VIP客戶組、普通會員組。結賬時,食客直接向餐廳的微信公衆平台發送信息,收銀員從後台點擊該粉絲頭像,即可顯示分組信息,然後給予相應的優惠,這樣一來,餐廳不必再印發VIP卡和會員卡,這也節省了一筆費用;舅婆家的門店遍布各地,原來很多工作必須通過會議安排,現在通過微信去調度,開會少了,提高了效率,還節約了大筆食宿費用……

?
經典客戶